Ik deed enkele aanpassingen, zo gebruikte ik Griekse yoghurt ipv volle yoghurt (kan ook met soja yoghurt) en werkte ik niet af met stukjes kiwi maar ging ik voor braambessen en pecannoten.
Een gezond alternatief voor gewone pannenkoeken, doordat deze geen bloem en suiker bevatten.
Wat heb je nodig? (recept voor 2 personen)
- 2 bananen
- 1 potje Griekse yogurt (kan ook met volle yoghurt of soja)
- 2 eieren
- 30 g hennepzaad
- aardbei-bessenspread (confituur of aardbeiensaus)
- 1 tl bakpoeder
- een snufje zout
- boter of olie voor de pan
- braambessen en pecannoten (of fruit naar keuze, welke jij verkiest om je pannenkoeken mee te beleggen)
Hoe ga je te werk?
Prak de bananen met een vork in een kom.
Voeg 2 theelepels yoghurt (de rest kan je ook gaan gebruiken als topping), de eieren, hennepzaad, bakpoeder en een snuifje zout toe aan de kom en mix tot een beslag.
Verhit boter of olie in een pan. Voeg 3 eetlepels beslag toe aan de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin.
Eens ze klaar zijn, serveer ze op een bord. Garneer ze met de spread en het fruit.
Smakelijk!
Hebben jullie deze al eens geprobeerd? Of een ander gezond alternatief voor pannenkoeken?
Lees ook mijn andere gezonde recepten.
