Wat heb je nodig?
(afhankelijk van hoeveel je wilt neem je een grotere of kleinere kom, maar dit zijn de verhoudingen)
- 1 kop havermout
- 1 kop pecannoten
- 1/2 kop amandelmeel
- 1/2 kop kokosschilfers
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl kaneel
- 1/4 kop olijfolie
- 1/3 kop maple syrup, rauwe honing of Agavesiroop (ik gebruik de laatste, de Stevia variant van Pure Via)
- 4 kopjes blauwe bessen
Hoe ga je te werk?
verwarm de oven voor op 180°.
verkruimel de pecannoten en meng ze samen met de havermout, amandelmeel, kokosschilfers, zout en kaneel in een kom.
Voeg de olijfolie en de agavesiroop en meng alles goed door elkaar.
Vet een bakvorm in en plaats de blauwe bessen onderaan. Doe er de noten en havermout mix over.
Bak ongeveer 25-35 minuten in de oven, of tot wanneer de bovenkant mooi goudbruin is.
Ik werkte nog af met een lekkere kokosnoot 'saus'. Daarvoor combineer je 220 g roomkaas, 1/2 kop kokosmelk, 1 tl vanille en 2 el rauwe honing (of agavesiroop). Ook heel lekker om bijvoorbeeld fruit in te dippen!
Ik wou jullie nog graag een foto tonen van hoe het er gebakken aan de binnenkant uitziet, maar ik heb het nu al een drietal keer gemaakt, en telkens is het sneller op dan wanneer ik er een foto van kan maken, zegt ook al genoeg natuurlijk ;).
Smakelijk!
